▲市民在夜晚“寻味”吃夜宵。 本版图片由深圳晚报记者 张焱焱 摄
▲夜幕降临，街边餐饮店吸引了不少市民前来吃夜宵。深圳晚报记者 李超
烧烤、砂锅粥、麻辣烫，不少人的心中都有一个属于自己的“深夜食堂”，吃夜宵是不少人特别是“90后”“00后”等年轻人的生活习惯。日前，外卖平台美团发布的《2020年上半年美团夜宵指数发展报告》就显示，今年上半年全国夜宵指数为16.4，即每百单中约有16单在夜宵时段产生，深圳夜宵交易额和订单量均位居全国城市首位。
随着现代生活节奏的加快，越来越多年轻人吃夜宵不仅仅是为了满足口腹之欲，更是因为工作加班“被迫”食用，抑或是他们应酬、聚会的社交方式。通过吃夜宵进行社交，是出于什么心理？经常晚上吃夜宵，对身体又是否有影响？
加班误餐“不得不”吃夜宵 五成白领受访者深夜进食
夜幕降临，南山科技园附近不少办公楼仍是灯火通明。这里聚集了深圳大部分高新科技企业，不少程序员及公司白领仍在办公室“挑灯夜战”，加班完成工作。
一边吃着夜宵，一边打代码，这是“90后”it工程师洪峰加班时最为常见的场景。洪峰透露，技术人员加班完善项目，在他们公司几乎是常态化。“晚上加班到七八点算比较正常，有时候为了赶项目加班到凌晨甚至通宵也有。”打开他手机外卖平台消费记录，洪峰11月在公司有8次夜宵消费记录，此外还有9次是家里的配送地址。
洪峰有些难为情地告诉深晚记者，刚进入职场时加班，很多时候为了补充能量，“被迫”要点外卖，后来吃夜宵逐渐成为了自己的一个生活习惯，有时候在家里也会不由自主地想吃夜宵。作为潮汕人，潮汕砂锅粥是洪峰“深夜食堂”菜单里不可缺少的一个菜品。
“工作那么辛苦，一定要用一顿丰盛夜宵犒劳一下自己才行。”他说。
事实上，在深圳，特别是南山科技园这类办公楼聚集地，夜宵订单量一直遥遥领先。在2018年1月，外卖平台饿了么发布的一份“2017年度外卖账单”显示，外卖订单量南山科技园区域排名深圳市第二，华强北区域排名第五。
日前本地连锁便利店品牌便利蜂发布的《白领夜宵报告》也显示，超过五成受访者表示经常因为加班“被迫”一个人深夜进食。
吃夜宵成社交方式
白领更舍得花钱吃夜宵
除了填饱肚子，夜宵的“社交属性”也越来越明显。如今年轻人工作压力越来越大，每天忙忙碌碌的，不少人因此没时间“交朋友”。夜晚与朋友、客户吃夜宵，正逐渐成为他们联络感情的主要方式。便利蜂的调查数据就显示，有49.1%和14.7%的受访者吃夜宵最主要的原因是朋友聚会和客户应酬。
近期一个周末的晚上，在福田区车公庙的“十亩地”商业区，深晚记者看到，不少门店门庭若市。这里地处车公庙核心区域，聚集了餐厅、酒吧、茶饮店等多种餐饮经营单位，每到夜晚，吸引不少年轻人到此消费。
宋凯是一名“00后”，去年大学毕业后来到深圳工作，每到周五晚上，就是他与朋友聚会的时间。宋凯透露，独在异乡，自己格外珍惜与朋友相聚的时光，尽管工作繁忙，但每到周五晚上一定会抽空出来与朋友约个饭或喝个饮料。“有时候并不是真的为了吃夜宵，更多的是与朋友一起见见面、谈谈心。”宋凯表示。
深晚记者在走访时了解到，和宋凯一样想法的年轻人不在少数，他们吃夜宵不仅仅是为了果腹，更多的是为了情感上的需求。
值得一提的是，相比于正餐而言，不少年轻人对于夜宵的消费也更为“豪气”。便利蜂调查发现，仅有10%的白领平均午餐费用在30元以上，而同等价位的夜宵，却有62.5%，足足超过5倍。便利蜂相关负责人认为，该数据表明，午餐解决的是温饱需求，夜宵更像是一种享受型消费，辛苦了一天的白领更愿意为一顿夜宵支付更多金钱来换取身心愉悦。
[专家看法]
“夜宵型社交”好不好？因人而异
年轻人通过吃夜宵与朋友聚会、客户应酬的方式，涉及什么社交心理，出于什么目的？深圳市妇女儿童心理健康服务中心心理咨询师王留锋长期研究社会心理学，他认为，当代人生活节奏较快，时间变得弥足珍贵，所以通过吃夜宵开展社交活动就应运而生了。这是社会发展的一个产物，是年轻人参与社会生活、社会交际的一个补充。它本质上是年轻人的被动选择，也是适应社会发展的一种选择。在这个互动过程中，参与者达到了联系朋友、扩大交际范围的目的。
“这种社交方式，并不能简单定性其好坏，但要注意把握尺度，如果夜生活太丰富，也会影响个人身体健康及第二天的工作生活。”王留锋建议。
深圳大学师范学院心理学院讲师张笑笑则认为，通过吃夜宵进行社交与其他一般社交方式具有同样功能，即获得归属感、获得信息交换，是重要的自我展示途径。但这种社交方式也有一定的特殊之处，体现在人际交往的情境效应，相比于白天，夜晚更容易让人进行情绪的表达与释放、更容易增进人际吸引。
从营养健康角度看，年轻人能不能吃夜宵，吃夜宵对人体又会不会产生影响？深圳市第二人民医院营养科主任、主任医师张茂祥认为，吃夜宵对健康产生的影响因人而异，对于体重、血糖血脂正常的人而言，晚上吃夜宵利大于弊，适当吃夜宵可以补充血糖，对于睡眠质量也会有帮助。
张茂祥建议，如果市民晚上活动量较大或熬夜太晚，可以适当吃些容易消化、以碳水化合物为主的食物，避免高油高脂。同时，要注意把握分量，尽量少吃，避免吃饱。但如果是体重超标的人，则应尽量不吃夜宵。
不过，吃夜宵也不能过于频繁。深圳市慢性病防治中心副主任医师、营养与食品卫生学博士李艳艳认为，频繁吃夜宵会加重胃肠负担，诱发消化不良、胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病，也容易导致能量摄入过多，引发肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压、痛风、糖尿病等慢性疾病。