2024年1月19日,深圳机场凯悦酒店在享悦中餐厅发布2024菜牌焕新,并圆满举办年味享宴·媒体品鉴会。

  享悦中餐厅遴选星级厨师,凭借其丰富经验造诣及创新钻研能力,甄选优质食材,从经典精致粤菜本味出发,融合各地珍馐食材风味,推出焕新菜牌的美馔盛宴,结合即将到来的新春时节,呈现一年一度的特色年味佳肴。

  “六六大顺” 六道前菜荟萃,融合各地珍馐食材风味,展现不同地域文化的独特魅力,带领食客开启祥瑞寓意的年味盛宴。

  将传统的粤菜融合广东新春民俗,一道“捞起”鲍鱼和螺片,将美食文化地域文化灵巧糅合。

  粤式风味烧腊拼,保留食材原味,融入自制酱汁,明炉烤制,脆香可口,肥而不腻。

  采用生长期24天乳鸽,经过自制酱料腌制入味,上脆皮浆风干后低油温与高油温结合烹制而成。皮脆肉香,滋味浓郁,肉汁鲜嫩。

  “龙腾四海”选用纽西兰天然龙虾,肉质紧实,加入浓郁的龙虾鲜汤蒸就的蛋羹,细滑幼嫩,色若胭脂,洋溢着陈年花雕的委婉和醇香的回味。

  “年年有余”惹味酸汤灼东星斑,将肉质雪白鲜甜的东星斑现场汆烫在制作好的酸辣浓鸡汤里,汤鲜肉嫩,酸爽嚼劲,创新中不失传统。

  甄选澳洲m9雪花牛肉,在烤热的火山石均匀受热,配上黑椒海盐,所呈现“红红火火”的现煎雪花牛肉,色鲜味美,入口即化,口感独特。

  此次品鉴会,还为食客们呈现了“吉祥如意”胡椒支柱猪肚鸡,“八方来财”风味脆皮明虾球,“招财进宝”鲜汁扣鲜鲍等多道融合菜式。

  最后,以新年享悦甜品荟萃为新春盛筵画上甜美句点。

  深圳机场凯悦酒店总经理王敏表示,“我们通过发布享悦中餐厅菜牌焕新活力上线及举办此次年味享宴·媒体品鉴会,以美食为媒介描绘中式元素及地方风味相结合的故事,将享悦中餐厅的理念 ——“享”旅途与珍馐的美好邂逅和感悟经典名肴带来的愉“悦”体验都传递给宾客。除此以外,更是展示我们餐饮团队卓尔不群的实力,以及坚持甄选上等食材、用心烹制的匠心精神,为宾客打造高品质的餐饮体验,带来食得人间的烟火味。”

  审核:林兰苹

  编辑:姚丹