国产猕猴桃，“卷”出下一个水果圈顶流-j9九游国际版

　　一进九月，水果的旺季就开始了。

　　卡着中秋这个节点，国产猕猴桃成为最受欢迎的时令水果之一。

　　抖音平台数据显示，国产猕猴桃销售额保持高速增长；2022年同比上年增长达到138%，2023年同比增长约83%，成绩亮眼。

　　不过，与网络热销形成反差的是消费者体验不佳带来的吐槽，“放不软”“口味酸”等评价频频见诸社交平台，成为“新手劝退指南”；加上不耐存储、货损率高等商品化短板也让其难以获得直播达人等渠道方的青睐。

　　但纵观多年来的水果圈顶流，无论榴莲、蓝莓、阳光玫瑰，供应链难度无一不是top级别，可见克服供应链高难度也是勇攀顶流的必要条件。在享受过爆品带来的巨大红利之后，打造出下一个顶流就成为行业共同的追求。

　　前有国内外成功案例，后有产业端的齐心协力，国产猕猴桃作为“顶流预备役”已显现出不俗的潜质。在这轮国货平替的浪潮里，猕猴桃能肩负使命成为“卷”出来的水果巨星吗？

　　一些数据可以看出端倪。

　　产量全球第一，销量快速攀升

　　——复制国产蓝莓的成功之路？

　　蓝莓作为高端进口水果，最早通过本来生活等生鲜电商平台走上中国餐桌，逐渐为消费者广泛接受和喜爱。随着市场逐渐打开，在进口品牌本地化种植的带动下，以云南为代表的优质原产地开始发展蓝莓产业。

　　2021年中国蓝莓产量成功超越美国，成为全球最大生产国。同时，受产地预冷技术、仓储物流条件发展的推动，国产蓝莓日前在线下、线上获得爆发式增长。

　　国产猕猴桃的成长轨迹的确与蓝莓有相似之处。猕猴桃虽然身为本土水果，但不少国内消费者的产品启蒙却来自进口奇异果。自2015年以来，资本涌入推动国产猕猴桃商业化进程加速；以产量而论，中国稳居全球首位。

　　不过，细究之下就会发现，猕猴桃与蓝莓的产业发展模式大相径庭。

　　以蓝莓为例，产量最大的云南以“精品化”思路，打造出兼具“脆、甜、大”等特点的优质产品，相较进口蓝莓更符合国人的口味需求，其背后的关键在于标准化。云南蓝莓以基质栽培为主，管理精细、投入大，不少占地数千亩以上的企业在这里开展规模化种植，因此产品品质、价格均能稳定维持较高的水平。

　　国产猕猴桃主要以小农户种植为主，实现标准化、规模化发展仍有不少门槛。猕猴桃的种植难度不高，但技术要求比较多，想要种好不容易。正如业内人士所说，“同一棵果树上相邻的两个果子都会存在较大的品质差异”，这一问题正是国产猕猴桃赢得市场的最大障碍。

　　这还不是唯一的差距，猕猴桃与蓝莓相比，有一个更为棘手的问题——后熟管理。

　　“黑红也是红”

　　——下一个阳光玫瑰？

　　作为一种呼吸跃变型水果，猕猴桃在7分熟左右采摘，采后需要低温贮藏和后熟转化（让淀粉分解转化成糖酸）才能食用。绝大部分猕猴桃都必须放置数天，消费者要耐心等待其成熟、果体变软。

　　已经成熟的猕猴桃会释放出大量乙烯，这种气体有催熟作用。如果消费者不了解这一特性，没有及时将软硬不同的猕猴桃分开放置，成箱的猕猴桃很容易一下子全部成熟，之后快速腐败，造成“硬了吃不了，软了来不及吃”的情况。

　　另一方面，不少种植户为抢先上市赚取额外利润会提前采摘，果子成熟度不够，风味淡、口感差，加上保鲜剂使用不当或运输温度过低，导致“放一个月都不会软”“好不容易软了全坏了”等状况频发，让消费者很“受伤”。

　　如此发展，劣币驱逐良币、口碑雪崩，猕猴桃会不会踏上阳光玫瑰的老路？

　　对此，本来生活买手宝哥给出了否定的答案。“与阳光玫瑰不同，目前市场上猕猴桃的供需关系处于比较平衡的状态，不太可能在短时间内产量暴增导致供过于求；而且，在政府、行业，以及像本来生活这样的平台等各方共同引导下，早采现象已有好转的趋势。”

　　更重要的是，后熟管理技术愈发受到重视，让“即食”（收到即可食用）概念走进现实，并且逐渐成为市场新势力。对于消费者来说，这大大地降低了“踩雷”的概率。

　　不仅如此，宝哥认为，当后熟管理发展到比较成熟的阶段，普及速度会很快；目前看来，未来2-3年就有机会看到这一技术的广泛应用。

　　实现品牌化发展

　　——成为佳沛的中国学徒？

　　大众较为熟知的国产猕猴桃依颜色可分为绿心、红心以及黄心，每种不同颜色的猕猴桃分别对应多个不同品种。

　　以绿心猕猴桃为例，主流品种包括翠香、徐香、秦美、哑特、海沃德等。其中，翠香、徐香经过长时间的市场筛选和考验，已然跻身最受消费者认可的产品之列。

　　在本来生活平台上，陕西周至翠香猕猴桃每颗售价大约在2-3元左右，是同类产品中的佼佼者，但与全球知名奇异果品牌佳沛仍相距甚远。

　　“其中有佳沛品牌价值的体现，但关键还在于国产猕猴桃没有为消费者带来品质溢出的体验，这也是品牌化发展的基础。”宝哥介绍，“例如，佳沛制定出了一套从果树种植养护，到果实硬度、重量、果肉颜色、甜度、干物质比例等在内的佳沛系统，国产猕猴桃还很难做到这样标准化、精细化的管理。但我对未来比较乐观，因为整个行业在快速进步。”

　　翠香亩产量低于徐香，但上市时间更早，9月上旬就可采摘。

　　徐香适应性强，上市期从10月至次年3、4月。

　　瑞玉是这两年来上市的新品种，口味突出、抗性强。

　　其实不只是种植技术，在品种、包装规格、设计等方面，国产猕猴桃也还在不断进化。例如，猕猴桃的包装规格最初以3公斤/箱为主，现在则有最小1.8公斤/箱，更符合国内家庭的需求；越来越多的商家都会采用珍珠棉包裹果体防止碰撞带来的损伤。

　　这些举措都有助于改善国产猕猴桃初期给消费者造成的不良体验，成为促进产业健康发展的创新力量。

　　随着供应链各环节不断优化升级，当不敢买、不如不买等让消费者难以下手的情况都不复存在时，相信国产猕猴桃品牌化发展的曙光就将显现。

　　本来生活自2012年创立以来就已上线国产猕猴桃，平台消费大数据显示，国产猕猴桃在企业消费端的销售额稳定增长，尤其受到国企客户的喜爱。

　　日前，本来生活不断拓展产地、创新品类，已经打造出多层次、立体化的猕猴桃商品矩阵，并通过严苛品控以及覆盖全国的冷链物流，为消费者带来更便捷、安心的优质消费体验。

　　（审核：李昌怀）

　　（编辑：金睿杰）